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酸素を作ろう！
島原初市に行ってきました。
長崎の郷土料理、皿うどんに使う炒麺(チャーメン)とは？

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生らーめん (島原湧水麺)

島原の湧水と無添加の天然岩塩、無漂白の小麦粉で仕立て、じっくり寝かせた昔ながらの中華麺です。いろいろなトッピングで本格的な一杯を食卓に再現してみては如何ですか。ストレート麺とちぢれ麺をご用意しています。

ちゃんぽん (島原湧水麺)

長崎名物のちゃんぽん麺。
「唐あく水」を使った独特の食感と風味は長崎ならではのものです。明治期の誕生から１００年以上たった今ではすっかり全国区の麺料理となりました。島原産湧水麺はいかがでしょうか。

皿うどん (島原湧水麺)

長崎名物の皿うどん。地元長崎ではチャーメンと呼ばれる皿うどんの細麺。蒸してある麺を油で揚げパリパリの麺にたっぷりのあんをかけます。ひと手間かけて出来立ての香ばしい麺を召し上がりください。

厳選スープ

九州・長崎ならではの多彩な13種類のスープをご用意しています。
[あごだし・とまと・醤油とんこつ・みそ味・塩・ガーリック風味・長崎ちゃんぽん・とんこつ・皿うどん・しょうゆ味] お好きなものをお選びください。

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