″島原の水に感謝し、郷土を愛し″

製麺所の仕事は毎日、朝が早く辛い時もありますが、それでも常連のお客さんに、『お宅の麺がやっぱり一番うまか！』と言ってもらえると、すごく嬉しくなり、また頑張ろうという気持ちが湧いてきます。

製麺業という一つの商売で１００年。続けられているのは、それだけで凄い事だなと思いますし、先代がつくった看板を大切に守っていかなければならないのだと責任も感じます。

これからも枯れる事のない島原の水に感謝し、郷土を愛し、焦らず手間暇かけて、ゆっくりと商売を続けられて行ければ幸いかなと思っております。

杉村屋 / 四代目店主 杉村将気